تبلیغات
درگه (فرهنگ، رسوم، ادبیات محلی، اماکن تاریخی و مذهبی شهرستان تنگستان) - مطالب ابر غذای محلی
دوشنبه 1 شهریور 1395
تهیه غذاهای محلی با ماهی خشک شده ©

   نوشته شده توسط: وبلاگ درگه    نوع مطلب :غذاهای محلی ،

 خورش مُتو

   * مواد لازم:

1- متو(ماهی خشک)         2- گشنیز             3- آب            4- پیاز

5- سیر                 6- روغن               7- گوجه فرنگی              8- تمر

9- ادویه                10- نمک                 11- فلفل

* طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کرده و گشنیز را به آن اضافه کرده و بعد از سرخ شدن گشنیز، گوجه فرنگی را بریده و به آن اضافه کرده و متو را به آن اضافه می کنیم  و ادویه نمک و سیر را هم بعد از آن اضافه می کنیم و مواد را سرخ کرده و مقداری آب تمر به آن اضافه کرده و در آخر به آن آب می دهیم.

 

سور

* مواد لازم:

1- آب               2- ماهی کوچک(حشینه)              3- نمک

* طرز تهیه:

ابتدا ماهی کوچک را پاک کرده و شسته و آنرا در آب می ریزیم و مقداری نمک را به آن اضافه می کنیم و آن را در ظرفی می گذاریم و آن را  به مدت یک ماه نگه می داریم و به آن دست نمی زنیم و بعد از یک ماه از آن استفاده می کینم.

 

خورش ماهی سور

* مواد لازم:

1- گوجه فرنگی          2- روغن           3- ماهی سور              4- ادویه

5- پیاز                  6- مقدار کمی نمک           7- آب جوش

* طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کرده و سپس ماهی سور را به آن اضافه کرده و آنگاه گوجه فرنگی خرد شده را به آن اضافه می کنیم و مقداری ادویه و کمی نمک را روی غذا می پاشیم و آنها را سرخ می کنیم و در آخر به آنها آب جوش اضافه می کنیم.


برچسب ها: غذاهای محلی بوشهر ، ماهی خشک شده ، غذای محلی ،

اشتراک و ارسال مطلب به:

یکشنبه 31 مرداد 1395
شُله یا چووول؟©

   نوشته شده توسط: وبلاگ درگه    نوع مطلب :غذاهای محلی ،

شُله

* مواد لازم:

1- آب              2- گوجه فرنگی               3- پیاز                4- روغن

5- برنج            6- ادویه                 7- نمک                8- فلفل

* طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن سرخ می کنیم و بعد گوجه ها و ادویه و فلفل و نمک را به آن اضافه می کنیم و بعد از سرخ شدن مقداری آب به آن اضافه می کنیم و بعد به آن برنج اضافه می کنیم و آن را دم می دهیم.

  

چوول

* مواد لازم:

1- ماهی            2- گشنیز               3- شوید               4- آب            5- نمک

6- فلفل             7- ادویه                 8- برنج                9- پیاز            10- روغن

* طرز تهیه:

ابتدا پیاز را در روغن سرخ کرده و بعد گشنیز و شوید را به آن اضافه می کنیم و آن را سرخ می کنیم و بعد ماهی را به آن اضافه می کنیم و بعد ادویه و نمک و فلفل را اضافه می کنیم و بعد از آن برنج را اضافه می کنیم.

 


برچسب ها: غذای محلی ، غذای محلی بوشهری ،

اشتراک و ارسال مطلب به:

پنجشنبه 28 مرداد 1395
دمپخت میگو ©

   نوشته شده توسط: وبلاگ درگه    نوع مطلب :غذاهای محلی ،


خب مواد لازم:

میگو 250 گرم

سبزی گشنیز و شنبلیه دو پیمانه

پیاز بزرگ یک عدد

سیر یک بوته

برنج دو پیمانه

مامانم یک قاشق رب گوجه هم بهش اضافه میکنه

ادویه نمک فلفل

روش تهیه:

1. برنج را خیس میکنیم. میگو را کمر میگیریم.

2. پیاز را خلال خلال میکنیم با مقداری روغن میگذاریم طلایی رنگ بشه.

3. در این زمان سیر ها را له میکنیم. برای کسانی که مشکل با پوست کندن سیر دارن بگم بهترین و آسونترین راه اینه که تخته بگذارید زیر دستتون ساتور رو بردارید و ته هر دونه سیر را ببرید و با یه ظربه محکم سیر را له کنید اینطوری هم سیر له میشه و هم به راحتی پوستش کنده میشه. اینم برای اونایی که مشکل با سیر دارن.

4. سیرهای له شده را به پیاز های طلایی رنگ شده اضافه کنید و بعد از یه تفت کوچیک ادویه ها را اضافه کنید.

5. سبزی خورد شده را اضافه کنید. درب ظرف را بگذارید و بگذارید سبزی سرخ بشه.

6. وقتی سبزی ها آبشون کشیده شد میگوهای شسته شده را اضاف

ه کنید. در این جا شعله اجاق زیاد باشه تا میگوها آب نندازن. و هم بزنید که سبزی ها نسوزن.

7. هنگامی که میگوها خودشون رو گرفتن و تغییر رنگ دادن رب گوجه را اضافه کرده.

8. به اندازه دو پیمانه آب به مواد اضافه میکنیم و درب ظرف را میگذاریم تا آب به جوش بیاد. اندازه آب رو هر طور خودتون دمپخت درست میکنید بریزید اگه شفته شد به من ربطی نداره ها گفته باشم :))

9. وقتی آب به جوش آمد برنج را به مواد اضافه میکنیم و هی هم

میزنیم تا آبش کشیده بشه و برنج دون بکشه. مثل شله زرد هم نزنید کلا داغونش کنیدااا

10. وقتی آب برنج کشیده شد با ته ملاقه توی برنج چندتا سوراخ ایجاد میکنیم و درب ظرف را میگذاریم تا برنج دم بیاد.



  

منبع: وبلاگ قاتق


برچسب ها: غذای محلی ، دستورالعمل تهیه غذای محلی بوشهر ،

اشتراک و ارسال مطلب به:

خرید امن شارژ ایرانسل، همراه اول، تالیا، رایتل